广州：那些渐行渐远的岭南风情
外地人提到广州，总会联想到光怪陆离、声色犬马的夜生活；或是广州做为改革开放，发展经济的带头大哥的形像。其实在广州生活久了，就会慢慢发现广州也有着深邃的历史，时尚而不幼稚不轻飘。只是城市的锦玉繁华和飞速发展似乎淹没了历史，从南越王墓到苏东坡后代墓群；从三元里抗英记念碑到黄埔军校；再从北京路千年古道遗址到沙面的殖民建筑，见多识广的都市人对此熟视无睹。我羡慕广州的学生，因为他们除了历史书，还有那么多看得见的鲜活素材。每次看到小洲村那个建于1909年的“东方理发馆”，我都是很感慨，我佩服它的倔强，全球化的现代文明冲击着世界的每一个角落，保持本色需要一分坚持。可喜的是，那天在西门口经过，看到一个民国初期的老当铺也相当完整的被保护了起来，与之对应，中山四路大东门那个清末的老当铺也修好了。它们终于寻到了它们在城市中的价值和位置。
有些历史是沉重的，而植藏在深巷中的民风民俗却是亲切的，同样让人难以忘记。这些几千年来形成的独特的岭南文化，经常让初来广州的人惊怪不已。但是入乡随俗后就见怪不怪，反而感觉很可爱。
一、铿锵粤语蛮海外。充斥滿耳的“鸟语”，是最先另外地人莫名的，其实在国外有华人的地方就能听到粤语，在外地旅游，听到粤语解说词，广州人都会感到很亲切。粤语九声六调，外国人说这是在听音乐。
二、头杯茶水烫碗筷。这早起一上茶楼，就体验到好几怪。广州人一般先用茶水涮茶杯、碗筷、匙羹等，涮完后的水就倒入一个叫“水盅”的容器。究其原因大概是因为岭南气候潮湿，蟑螂较多，食客用餐前用茶水冲洗食具上的蟑螂xx，其实在家中的碗筷也是用水冲洗干净后，或是放在消毒柜里面，不能散放在外面，否则很容易被蟑螂光顾。茶水烫碗筷的习惯不一定是在粤菜馆出现，比如湘菜馆、川菜馆、东北菜馆等都可以见到，除非是吃西餐就免了。如今，有专业的清洁公司负责清洗打包包装食具，这种现象越来越少见了。 |
