乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
下面给大家介绍一下用这两种食材做成的乌鸡山药汤的做法。
主料：乌骨鸡半只
辅料： 山药、胡萝卜各一根 葱姜适量 枸杞一小把 食盐、料酒、水适量
乌鸡山药汤的做法
1、葱切段，姜切片备用
2、枸杞用温水提前泡一下
3、胡萝卜洗净去皮切块
4、山药去皮切块，并用水泡起来防止变黑
5、乌鸡切块，先用温水冲洗两遍
6、冷水下锅，大火焯一下乌鸡，而后捞出用温水冲洗干净
7、砂锅内做热水，水开后放入乌鸡块、葱段、姜片和料酒，大火烧开小火炖40分钟左右
8、倒入枸杞并加盐少许调味
9、倒入山药块略微炖软即可
10、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅了 |
